冬天最受欢迎的餐馆应该是火锅店了，寒冷的天气和热乎乎的火锅才是绝配，就连很多外国友人吃过了火锅就欲罢不能。火锅好吃，火锅料也是五花八门，仿佛什么的都可以涮，荤的素的、天上飞的地上跑的，全都被人们拿来当火锅料。火锅虽好吃，但是有些菜不能多吃，尤其是下面的5种菜品。

动物内脏——高胆固醇

猪脑、肥肠等内脏类在火锅届深受欢迎，虽然好吃，但胆固醇含量却高得惊人，过多食用会增加心脑血管疾病风险。此外，动物内脏有害物质残留较多，不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用，一般健康人群也要少吃。

加工肉类——高盐分

午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。吃火锅时，锅底、蘸料中也含有不少盐，如果再食用加工肉制品，很容易造成钠盐摄入过量。

肥肉——高脂肪

肥牛、肥羊、羊尾等，这类肉饱和脂肪含量高，能量高，过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖风险。建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的，那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。

水发产品——易存在安全问题

毛肚、百叶、黄喉、鸭血、鹅肠等这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理，长期食用会破坏神经系统和消化系统，危害人体健康。一般来说，用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白，口感更脆，保鲜期也可延长。

颜色鲜艳——易染色食品

曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理，使菜品颜色鲜亮。消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳，海带泛着青色，就要提高警惕。

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