我们每天都会吃蔬菜，从蔬菜中摄取很多营养元素，比如维生素、纤维素、果酸、无机盐等等，这些物质不但能补充身体营养，还对肝病患者有很好的疗效，让其在恢复过程中加速治愈的速度。蔬菜那么多，那么到底吃什么蔬菜才是对肝病患者有益的呢，下面就给大家简单的介绍一下吧。

1、蘑菇

蘑菇的种类有很多，现在的蘑菇多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。中医认为，蘑菇性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

2、胡萝卜

胡萝卜爱的人就很爱，不喜欢的人就是真的不喜欢。其实胡萝卜中是个宝，它性微温，味甘、辛，富含维生素A、挥发油等，营养丰富，具有健胃消食的功效，生吃或者熟食均可，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生。

3、西红柿

西红柿也叫番茄，属于茄科植物，它性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。西红柿具有清热解毒、凉血平肝的功效，肝病患者可以常食之。

4、荠菜

芥菜为十字花科植物，性平、味甘，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。通过动物实验表明，芥菜中有物质可缩短凝血的时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症状。

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