冰糖炖莲子是我们生活中比较常见的一种滋补品因为冰糖炖莲子的营养价值很高并且味道很好所以受到欢迎，吃冰糖炖莲子其实对于人的身体是有着比较多的好处的，比如说冰糖炖莲子可以清热去火，多吃冰糖炖莲子也可以调理内分泌。

冰糖炖莲子这是人们日常生活中比较常见的一种滋补品了，其吃起来的味道是非常棒的，香甜可口并且营养成分非常高，对于人体还有非常多的功效比如可以清热去火、抵抗衰老、养神静心、以及调理失眠等等。在人们的生活当中也有许多的人想在家里制作这种食品，下面就来介绍一下冰糖炖莲子的做法及功效。

冰糖炖莲子

冰糖莲子是传统药膳之一，莲子洁白，糖汁晶莹，滋味甜美适口。虚火上升的人可常喝清心润燥的冰糖莲子汤，《本草纲目》记载莲子“清心去热”，除烦热、清心火、养心安神，对于心火内炽所致的烦躁不眠具有较好的疗用。莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效。现代药理研究证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。这款冰糖莲子可清心安神，适用于心神不宁的心烦失眠，以及心火上炎的口舌生疮等症。

做法一

原料

煮好的莲子200克，冰糖(白糖也行)300克。

冰糖莲子

制作过程

1、先用开水把莲子焯一下倒出。

冰糖莲子汤

2、坐净勺(最好用铜勺、不锈钢勺)，放水、糖、莲子，开后除沫，莲子浮在上面，倒在大海碗里即成。 (莲子的刷制方法：用锅坐开水，放碱，下莲子用硬炊帚快动作刷去莲子红皮，马上倒出，换上开水继续刷净红皮，直到无红皮、成全白色，倒出放在盘里，盖上湿布，再用刀削去两头，用牙签捅掉莲子心，用锅煮或上屉蒸熟备用。) 操作关键：莲子浮在上面，说明糖放得合适;如莲子浮不上来，说明糖的浓度不够，应适当加糖。以莲子是否浮在上面为加糖的标准。

冰糖炖莲子

做法二

原料

莲子500克，冰糖300克。

做法

将莲子洗净，放至蒸碗内，倒入过滤的冰糖汁，上笼用武火蒸10分钟即可。分服，宜常服。

冰糖炖莲子

做法三

主料：莲子(200克)

冰糖莲子

辅料：豌豆(25克) 菠萝(50克)

调料：冰糖(150克)

制作工艺

1.将莲子去皮去芯，放入碗内加温水150克浸没，上笼蒸至软烂取出，滗去水，放入汤碗内;

2.鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁;

3.净锅置中火上，放入清水500克，再放入冰溏烧沸;

4.待冰糖完全溶化，加入豌豆、菠萝丁煮沸倒入盛莲子的汤碗内，待莲子浮在上面即可食用。

工艺提示

蒸莲子时碗内的水一定要浸没莲子。

冰糖炖莲子的功效还是比较丰富的所以在生活中很多人愿意去吃冰糖炖莲子，其实冰糖炖莲子做法也是比较简单的，不同的冰糖炖莲子的做法也会给我们带来不同的口感和体验，所以大家可以根据自己的喜好以及口味选择合适的做法。

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