当我们购买一些产品的时候我们不难在配料表上发现反脂肪酸的字样，大家都觉得反脂肪酸不是一种很有利于健康的配料，但是其实大多数人对于反脂肪酸并没有一个真正的理解，那么反脂肪酸究竟是什么呢?我们吃反脂肪酸对身体好不好呢?

说起来反脂肪酸这种物质人们应该并不熟悉，但是其在人们日常生活中是应用很广泛的一种物品，并且最主要的用处就是在于饮食界了，有许多人食品的加工都会应用到这种物质。而其既然是应用到人们的饮食当中，其对于人体人体是否有害处就是人们格外关注的了，下面就来详细介绍一下反脂肪酸是什么，对于人体有没有害处。

反脂肪酸是什么

反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。反式脂肪酸的产生主要是将油脂进行氢化得到，另外油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理也会使反式脂肪酸含量增加。我们用油脂加热食物时，把油烧到冒黑烟、或者煎炸食物的油反复使用，都会提高反式脂肪酸的含量。

反脂肪酸是什么

人们摄入反式脂肪酸最多的来源是氢化的植物油，“氢化”是20世纪初发明的食品工业技术，并于1902年取得专利。1909年美国宝洁公司取得这个专利的美国使用权，并于1911年开始推广第一个完全由植物油制造的半固态酥油产品，当时的人们认为这是一项健康的进步，但现在，许多流行病学调查或者动物实验研究表明，反式脂肪存在各种危害，而对心血管健康的影响具有最强的证据，被广为接受。

反脂肪酸是什么

其中一个研究结论是：反式脂肪的热量占食物的总热量的比例每增加2个百分点，冠心病发生率会增加一倍。至于影响早期生长发育、Ⅱ型糖尿病、高血压、癌症等疾病与反式脂肪的相关性，目前还没有明确证据能够证实。我们要控制和降低反式脂肪酸的摄入，最有效的方式是减少氢化植物油的使用，以及烹饪时，避免对油脂过度加热，少吃或不吃油炸食品，杜绝反复使用煎炸油脂。

其实在大家了解了反脂肪酸之后大家对于反脂肪酸就能有一个更加清晰的认知了，反脂肪酸对于身体健康的确是存在着比较负面的影响，所以想要保证自己的健康最好还是要少吃反脂肪酸，并且在烹饪时避免对于油脂过度的加热产生反脂肪酸。

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