鱼胶的营养丰富，是一种滋补养生的食物，大家都了解，鱼胶在煮以前要先泡发，那麼泡发鱼胶的水能够拿来炖吗？泡发鱼胶用哪种水？

泡发鱼胶的水能够拿来炖吗

不能拿来炖。

鱼胶是淡水鱼用以调节下移和上调的人体器官做成的一种干产品，一般制干的全过程中，很容易黏附尘土、碎石子等残渣，特别是在旧鱼胶会出现皱皮、铺满裂痕的状况，因而鱼胶历经泡发后，会澎涨起来，将在其中的尘土、碎石子等残渣会沉定到水里，那样的水立即炖煮，大大的危害服用的口味。

泡发鱼胶用哪种水

凉开水就可以。

鱼胶泡发的目地是让黏附在鱼胶上的不干净的东西被侵泡后掉出去，次之是为了更好地让鱼胶吸湿变松，来减少炖煮的時间，而且鱼胶泡发后的水，不可以拿来炖煮，如果应用开水，尽管能够增快鱼胶泡发的速率，但鱼胶中的营养元素会在较高的温度下，产生溶解、溶化、转性等状况，减少鱼胶的服用使用价值，因而在一般状况下，鱼胶应用凉开水泡发就可以。

泡发鱼胶需放电冰箱吗

依据状况看。

因为鱼胶泡发的全过程時间较长，一般必须5-10个钟头上下，如果在温度较高的自然环境里时，很多的病菌微生物菌种生长发育繁育，非常容易造成鱼胶霉变的状况产生，提议将鱼胶放到电冰箱内泡发，能够抑止病菌微生物菌种的生长发育繁育，防止鱼胶出現霉变。

次之鱼胶泡发好，如果短期内内吃剩，则能够放到冷藏室，增加鱼胶的储存時间，但在温度较低的自然环境中，病菌微生物菌种不容易生长发育繁育，放到常温下自然环境泡发对鱼胶并无很大危害，并不一定规定将鱼胶放进电冰箱。

鱼胶不泡茶立即煲汤行吗

能够，但不建议立即煲汤。

尽管鱼胶立即煲汤能够炖熟，而且最大限度的保存鱼胶的营养元素，但鱼胶含有胶原纤维且相对密度较高，水分子不容易进到，必须炖煮较长的時间，次之鱼胶历经简易的清洗，并不可以将黏附在上面的残渣除去，会危害鱼胶的服用口味，因而不建议鱼胶立即煲汤。

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