1.5%~8%的酒精肝病人最后会发展趋势为肝硬化腹水，严重威胁身心健康。可是，酒精肝初期一般无非特异病症，非常容易被有长期性、很多饮酒习惯性，乃至是嗜酒的人忽略，伴随着病况发展趋势，进而会出現酒精性肝炎、肝纤维化及肝硬化腹水。民俗有叫法称，“喝酒脸红的人伤肝，喝酒脸白的人不伤肝”，让一些人更为明目张胆地饮酒。喝醉酒脸发红和脸白都说明肝部对酒精的新陈代谢遇阻，都应终止过多饮酒。

一切食材摄取身体后必须开展消化吸收新陈代谢，酒水健康饮品中带有酒精（酒精），饮酒后经消化道消化吸收，绝大多数经过肝部的二种脱氢酶开展新陈代谢。在其中，乙醇脱氢酶承担将乙醇氧化为乙醛；乙醛脱氢酶则将乙醛空气氧化成对身体没害的乙酸。喝酒脸红者乙醛脱氢酶特异性不够，导致血夜中乙醛浓度值上升，造成毛细管扩大，造成脸发红、心跳很快、恶心想吐等喝醉病症。而喝酒脸白者，是因为这二种酶的活性都较低，酒精经消化道消化吸收后，在血夜中集聚，造成毛细管收拢，从而出現脸色泛白、四肢冰凉等主要表现。这时若仍然很多饮酒，会给肝部和心血管产生压力，可造成晕厥乃至亚急性酒精中毒了。

除此之外，也有少数人会在饮酒后脸色发青，出現脸部或全身上下肌肤潮红、搏动性头痛、呼吸不畅、恶心想吐、恶心呕吐、血压低、昏厥等病症，这类病症在医药学上称之为“乙醛综合症”，是因为血乙醛水准上升引发，这种人应忌酒，留意护肝。

饮酒时脸色的转变与饮酒者对酒精的承受水平与新陈代谢工作能力不相干，喝醉酒脸色无转变的人也并不等于酒量大、不伤肝，切勿“看脸色饮酒”。

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