大家都了解，做蛋糕的情况下需放鸡蛋，可是家中的鸡蛋没了，仅有一些鹅蛋，那麼鹅蛋能做蛋糕吗？鹅蛋做蛋糕为何发不起來？

鹅蛋能做蛋糕吗

能做。

一般来说，做蛋糕最常应用的是鸡蛋，能够 提高蛋糕的营养成分，提升蛋糕的香气、色调、容积等，另外具备乳状液构造、凝固的功效。

而鹅蛋和鸡蛋全是禽畜的卵，一样分成鸡蛋黄和鸡蛋清两一部分，而且其营养元素基本一致，带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、矿物、维他命等成份，因而鹅蛋还可以做蛋糕。

鹅蛋做蛋糕为何发不起來

沒有将鹅蛋清充足打发。

蛋糕澎涨主要是根据打发的鸡蛋清来操纵，而鸡蛋清能被打发，是因为鸡蛋清的关键化学物质是水和蛋白，在被迅速搅打的全过程中，持续被拉申扩展，使气体充进蛋白质，进而产生澎涨进行，但由于鹅蛋中的蛋白质含量较低，打发更艰难一些，如果沒有将鹅蛋清充足打发，很有可能便会造成 蛋糕沒有发起來。

鹅蛋做蛋糕有异味吗

很有可能会出现腥味。

因为鹅蛋是禽畜鹅的卵，而鹅喜爱在水边主题活动，而且是一种杂食性动物，除开谷类精饲料之外，还喜爱服用水里的草、鱼、虾，而这种在水中的动物与植物都具备腥味，而鹅长期性服用这种水生物，便会造成 鹅蛋也具备腥味，因而将鹅蛋制成蛋糕后，很有可能也会造成 蛋糕含有浅浅的腥味。

但那样的蛋糕并不危害服用，如果讨厌鹅蛋味儿的群体，能够 应用一些除腥原材料，例如香草精、醋、酒等，或是应用鸡蛋来制做，都能够开展改进。

鹅蛋做蛋糕好吃吗

与本人技艺有关。

尽管说鹅蛋还可以做蛋糕，但相对性于鸡蛋而言，鹅蛋的脂肪率较高，服用的口味更加不光滑、味儿也更油，还含有偏重的腥味，并并不是最合适做蛋糕的原材料。

但食材是不是美味，食物仅仅占有在其中一小部分，关键還是与本身的技艺有关，如果技艺好的群体，一样能够 作出美味蛋糕。

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