旧思想觉得，豆类食品嘌呤含量高，因而不论是豆桨、水豆腐還是红豆、绿豆，尿酸高的人一般不碰。

黄豆的嘌呤含量确实稍高于猪瘦肉和鱼种，但历经生产加工，做成豆腐丝、豆腐干等以后，由于挤来到“黄浆水”，在其中融解了非常大一部分嘌呤，因此豆腐丝、豆腐干等商品的嘌呤含量早已大幅降低，乃至比肉类食品鱼种也要低，痛风病人和尿酸高的人用豆腐干一部分取代鱼肉类食品并不会持续上升嘌呤摄取量。打豆浆的时候会添加很多水，因此 豆桨中常含嘌呤早已被稀释液，每天喝一杯不容易造成嘌呤摄取量的明显提升。加小量红豆、绿豆熬粥或打五谷豆浆，按其嘌呤的量来考量，也不会对血尿酸浓度值造成负面影响。

目前的临床流行病学汇报确认，服用大豆制品和血尿酸水准、高尿酸血症及其痛风发作中间沒有一切关联。一项在中国男性中开展的研究发现，饮食中的蛋白总摄取量与高尿酸血症中间有关联性，但在其中动物性蛋白有提高风险的发展趋势，植物性蛋白则有减少产生高尿酸血症风险的发展趋势。在全部食材类型之中，海鲜产品食材与高血尿酸水准中间的关联更为密不可分，大豆制品则展现负相关关联，嘌呤含量较高的蔬菜水果及其各种各样肉类食品与血尿酸水准沒有明显关联性。学者的结果是，吃海鲜产品食材提升患高尿酸血症的风险，豆制品则减少这类风险。

必须提示的是，尿酸高的人能够适当吃豆制品，是说用它取代鱼类蛋类食品食品类，蛋白和嘌呤总产量不可以提升。换句话说，吃完豆，就需要少吃乃至不吃肉。而且量还要操纵，提议限定在每天30克黄豆之内；即便 喝豆浆无副作用，提议也不必超出1杯；少吃仿肉豆制品，不要吃油炸豆腐、五香豆干等豆制品小零食。

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