如今人们越来越关注营养、保健、养生等方面的知识，朋友圈、公众号及各种自媒体平台也充斥着大量相关内容，也不乏有家里长辈代代相传下来的养生口诀，这种“大家都这样说”的口吻让人们对此深信不疑。但有的看起来正确的养生技巧，其实是一种误区，甚至还会影响健康。今天我们就来说说那些许多人容易“踩坑”的营养误区。

误区一：吃蛋白粉增强免疫力

很多人希望借助蛋白粉来“增进营养、提高免疫力”，虽然蛋白质对人体有好处，但如果过量补充蛋白质，会造成钙流失增多。本身肾功能已经有问题的人，过量食用还会加大肾脏老化和损伤的风险。

蛋白粉主要用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，如创伤、烧伤、外科大手术后、肿瘤、放化疗患者等；孕妇、乳母及胃肠道功能较弱的老年人，也可在医师指导下适当服用蛋白粉。

误区二：多吃粗粮身体好

吃粗粮有诸多好处，比如吃粗粮的人发生心血管疾病、2型糖尿病和癌症的风险相对较低，同时，吃粗粮还能促进消化道健康，改善排便情况。

但是，过多食用粗粮同样对健康不利的。

粗粮也有热量，如果粗粮吃得太多，同样会导致发胖，而且粗粮富含膳食纤维，食用过多会阻碍营养物质的吸收，还影响消化。

健康成人每天可摄入谷薯类250—400克（生重），其中粗粮的量占1/3左右比较合适，最多不超过主食一半的量。

误区三：血脂高不能吃蛋黄

蛋黄是鸡蛋的精髓。鸡蛋中大部分的脂肪、维生素、矿物质都存在于蛋黄中。此外，蛋黄还富含磷脂和胆碱，其脂肪组成以单不饱和脂肪酸为主。

一些朋友担心吃了蛋黄，会增加血液中的胆固醇，增加心脑血管疾病的风险。

其实，体内胆固醇有两个来源，一是肝脏产生的，占70%-80%。另一个是外源食物摄入的，占30%左右，如果吃得多，肝脏产生的自动就会减少。而且，鸡蛋中的卵磷脂还有调节胆固醇的作用。因此，即使患有高血脂、高胆固醇的人也可以吃蛋黄。

在量上，健康成人一天可以吃一个完整的鸡蛋，而高胆固醇的人，可以一天吃一个蛋白和半个鸡蛋黄。

误区四：喝浓茶解酒

喝茶解酒是典型的误区，因为酒后饮茶有很大弊端。

酒从喝进去到排出体外，大约经过几个转变：乙醇通过胃肠道进入血液后，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水，最后排出体外。

如果喝酒后再喝茶，茶叶中的茶碱可以迅速对肾起到利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏，乙醛对肾会产生一定的刺激和伤害。

误区五：空腹吃钙片吸收效果好

在服用钙剂时，如果能够随三餐一起服用，胃液能够大量分泌，这样就有利于解离出更多的钙离子；同时，钙剂经食物混合并搅拌在一起，对于一些碱性强的钙剂(如活性钙)还可以起到一定的中和作用，以减少对胃黏膜的刺激。

因此，为了达到最有效的钙吸收，建议不要空腹服用钙剂，最好与进食同时进行，或在饭后半小时服用钙片。如果每天服用一次，建议在晚餐后服用钙片，这样补钙效果更好。

文/于康

（北京协和医院临床营养科）

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