春季养生山药粘稠扁豆排骨汤

材料:怀山药15克，粘稠15克，薏苡15克，扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。

制法：先用水浸泡怀山药，扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，芡实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。

功效：此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。

枣银耳汤

制法:银耳20g，枣10粒，冰糖20g，水适量。

养生效果:该汤具有补脾胃、益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治疗虚劳损的作用，常服还能消除疾病健身。枣适合更年期和缺铁性贫血的女性。对病后体虚的人也有很好的滋补作用，还可以提高人体免疫力，减少其他药物对肝脏的损害。银耳能提高肝脏解毒能力，起到保肝作用，对老年人支气管炎、肺原性心脏病有一定的疗效。有滋阴作用，长期服用可润肤。

芹枸杞百合炒肉片

原料:芹菜300克，枸杞30克，新鲜百合3粒，新鲜猪肉片200克。

做法:.把新鲜的百合去掉旧皮和蒂，分散洗净的芹菜去掉旧筋洗斜片枸杞用水泡发，沥干等待的瘦猪肉切片等待。把西芹放进沸水中焯过，捞出放入冰水。沥干待用。炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒，再加入百合快速翻炒，加入枸杞同炒数遍，上盘待用。加入少量油，炒猪肉片，准备盘子里的蔬菜，炒几次，百合透明后，加入盐、鸡精就行了。

养生功效：清热、滋阴、润燥、祛暑湿。

杜仲腰花

【配料】杜仲12克，猪肾250克，葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量。

【做法】杜仲清水煎浓汁50毫升，(加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖，加入稠汁备用3份)。猪腰片去腰面筋膜，切成腰花，浸在稠汁中，用葱、姜、蒜洗净切片等待。炒锅大火烧热，倒入植物油烧至八成热，放入青椒，等香味出来，加入腰花、葱、姜、蒜快速炒制，加入稠汁，继续炒几分钟，加入另一汁和醋均匀炒制，起锅即可。

【效果】强筋骨，降低血压。药食合用，共奏补肾、健骨、降压之功。无病的食物也能增强筋骨。

蒜烧茄子

【原料】蒜25克，茄子500克，葱、姜、淀粉、酱油、糖、盐、味精、植物油、清汤各适量。

【做法】茄子去蒂洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成长4厘米宽2厘米的长方形块(不要切断)。葱、姜洗净切碎，大蒜洗净切成两瓣备用。炒锅用大火烧热，加入植物油等待七成热的时候，把茄子一个一个地放入锅里炒黄的时候，加入姜末、酱油、食盐、蒜瓣和汤，烧开后，用文火蒸10分钟，均匀地撒入葱花，用砂糖、淀粉加水调稠，加入汁液，加入味精

【效果】冷血止血，消肿定痛。多用于便血、高血压、动脉硬化、紫斑等疾病。本方取其茄子甘寒的特性，清血热、散瘀中肿、利水湿、止痛，佐以辛温大蒜，温暖脾胃，行气滞缓，消除腹泻，消除邪毒。茄子中富含的维生素d可以增强血管弹性，防止小血管出血

薏苡木瓜糖水

材料:芡实100克，薏苡100克，木瓜1个，生姜和冰糖适量

做法:用清水浸泡2小时左右，完全浸透后取出待用的生姜切片的木瓜去皮，切成块状，准备煮锅，放入清水，煮水后放入姜片，然后放入稠、薏苡，用小火煮1小时左右

养生效果:该糖水除湿健脾排毒，适合春季饮用。薏苡加稠有益肾固精、补脾止泻的效果，木瓜可以疏肝，三者合起来煮甜食的效果很好。薏苡性寒冷，脾虚者吃的话，先炒薏苡，不那么冷，健脾效果好。

鳗鱼

【原料】鳗鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。

【制作方法】鳗鱼去骨和内脏，洗净切成寸段备用，锅内加入植物油，烧至7成热时，加入鳗鱼、葱、姜，炒一下，加入葡萄酒、食盐、少量清水，用小火烧成熟撒入胡椒粉。

【效果】补充虚损，停止便血。产后虚嬴、痔出血、腹泻脓血、脏腑消耗效果特别好。无论以何种方法烹饪鳝鱼，都不可忘记佐以胡椒。

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