喝红酒最关键的一步就是醒酒，酒醒的到不到位直接影响红酒的口感，这一步骤至关重要不容小觑，今天就来聊聊关于红酒醒酒的相关事宜。所谓醒酒，就是将木塞打开，促进酒的氧化，让昏睡已久的酒体从梦中醒来，这时候葡萄酒的单宁渐渐柔化，散发出本来应有的芳香与美丽色泽。对于日常餐酒，品质不高且陈放时间很短，这些葡萄酒是不需要醒酒的，直接饮用就是最好喝的状态。

葡萄酒的呈香呈味物质接触到空气，就会产生氧化反应，使得平时隐藏在深处的味道就会开始变得活跃。那些陈年潜力高的葡萄酒中的单宁会使让我们觉得干涩，通过醒酒能让空气里面的氧气加速单宁的氧化，使得新开瓶带涩味的葡萄酒很快展现出优雅的芳香。

不是所有的葡萄酒都需要醒酒。需不需要醒酒，这个问题要回归葡萄酒酒体的本身。酒体单薄、结构疏松、果味平淡的葡萄酒，这个时候不应该再醒酒，否则会使得它薄弱的结构更为虚弱。最需要醒酒的葡萄酒是那些酒体厚重，单宁强劲，例如赤霞珠等品种。对白葡萄酒来说，白葡萄酒因为单宁含量较低，过度醒酒会使原有的香气逐渐衰退甚至消失，但不是说所有白葡萄酒都不需要醒酒，酒体浑厚的白葡萄酒，就需要进行充分的醒酒。

再者，有陈年潜力的优质葡萄酒放置一段时间后，还会出现一些结晶体，有些还会有一些其它的沉淀物，这些沉淀物就是酒渣，如果不将这些酒渣沥出，在倒酒的时候把酒渣倒入酒杯，喝起来口感肯定不好。此时就需要醒酒器，醒酒器是醒酒的工具，它的功能有两个，一是过滤酒渣，另二是让酒尽快苏醒。

今日份推荐红酒

名 称：布拉沃山丘干红葡萄酒-2018

国 家: 智利 产 区:中央山谷

年 份: 2018 级 别:极品珍藏

酒 精 度: 12.5%vol 类 型:干型

净 含 量：750ml 外 包 装: 6支装纸箱

最佳品尝温度:15-18℃ 葡萄品种:美乐与佳美娜混酿

酒 评:动人的深红色,富含樱桃类红色水果香气。清新的酸度,果味浓郁,单宁柔和,酒体轻盈适宜国人饮用。

佐餐搭配:适合单独饮用,也可搭配火锅、烤肉、炸肉、烧烤、牛排、面食等。

源自智利八大葡萄酒集团嘉斯山酒业

中央山谷MAOLA酒庄自种、自酿,性价比超高

美乐与佳美娜混酿

采用先进的技术和国际酿酒专家团队

香气好,口感好,价格亲民

 

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