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日常饮食中添加糖(如蔗糖、果糖、葡萄糖等)摄入过多与超重/肥胖症、心血管疾病以及2型糖尿病等多种疾病的发病风险升高有关。代糖(即“人工甜味剂”,如阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等)可替代添加糖让食物达到令人满意的甜度,并减少人体能量摄入。当下,代糖已被广泛应用于食品及饮料生产中,在很长一段时期内人们认为代糖是安全的。不过,越来越多的研究结果提示,代糖或许并没有那么健康。
近日,糖尿病领域权威杂志Diabetes Care上发表的一项研究显示,日常饮食中代糖摄入水平较高(男性>16.4 mg/天;女性>18.5 mg/天,相当于每天喝约50 mL含代糖的饮料)与2型糖尿病的发生风险升高69%有关,且阿斯巴甜、安赛蜜和三氯蔗糖这三种代糖均与2型糖尿病的发生风险呈正相关。
截图来源:Diabetes Care
当前这项研究基于大规模前瞻性队列NutriNet-Santé中的105588例受试者(平均年龄42.5岁;女性占比79.2%)数据,评估了代糖与2型糖尿病发病风险之间的关系。
整体而言,有37.1%的受试者会在日常饮食中摄入代糖,这些受试者代糖的平均摄入量为42.3 mg/天(相当于每天喝100 mL含代糖的饮料)。阿斯巴甜、安赛蜜和三氯蔗糖共占受试者摄入代糖总量的97.2%(三者占比分别为58.0%、29.1%和10.1%)。与日常饮食中不会摄入代糖的受试者相比,日常饮食中摄入代糖水平较高的受试者更有可能具有以下特征:
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女性;
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年龄较低;
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当前/既往吸烟;
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体重指数(BMI)较高;
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身体活动水平较低;
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日常饮食中酒精、饱和脂肪酸、膳食纤维摄入较少;
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日常饮食中钠、红肉/加工肉、乳制品、超加工食物摄入较多;
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遵循减肥饮食原则。
中位随访9.13年期间,共有972例受试者被诊断为2型糖尿病。分析结果显示,与日常饮食中不会摄入代糖的受试者相比,日常饮食中摄入代糖水平较高(男性>16.4 mg/天;女性>18.5 mg/天)的受试者2型糖尿病的发生风险升高了69%(P趋势<0.001)。
此外,进一步的分析显示,阿斯巴甜、安赛蜜和三氯蔗糖这三种代糖均与2型糖尿病的发生风险呈正相关。具体而言,阿斯巴甜与2型糖尿病的发生风险升高63%有关(P趋势<0.001);安赛蜜与2型糖尿病的发生风险升高70%有关(P趋势<0.001);三氯蔗糖与2型糖尿病的发生风险升高34%有关(P趋势=0.013)。
总体而言,当前这项研究的结果表明,摄入代糖与2型糖尿病的发病风险增加之间存在正相关关联。论文强调,当前这项研究在评估代糖与2型糖尿病风险之间关联的过程中“首次对受试者整体饮食中代糖的摄入量进行量化”,分析结果提示,代糖可能并不是添加糖的安全替代品,过多摄入代糖可能对健康产生严重影响。
值得一提的是,今年7月份,世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)宣布将阿斯巴甜列为“对人类可能致癌的物质”(2B类致癌物)。同日,联合国粮食及农业组织/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)也宣布调查结果,重申阿斯巴甜的每日允许摄入量为每公斤体重40 mg(这相当于一名体重在60~70kg的成年人,每天饮用9~14罐含阿巴斯甜的碳酸饮料)。
对于某些人群,如苯丙酮尿症患者和对苯丙氨酸过敏的人来说,摄入阿斯巴甜可能会更增加风险。因此在考虑使用阿斯巴甜或其他代糖之前,最好咨询医生或专业营养师的建议。
参考资料
[1] Charlotte Debras et al, Artificial Sweeteners and Risk of Type 2 Diabetes in the Prospective NutriNet-Santé Cohort. Diabetes Care. Doi: 10.2337/dc23-0206
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