8月8日晚21时，四川省阿坝州九寨沟区发生7级地震，造成175人受伤，13人死亡。而地震也给当地居民的环境生活带来破坏性的影响。震后怎么吃，……

8月8日晚21时，四川省阿坝州九寨沟区发生7级地震，造成175人受伤，13人死亡。地震也给当地居民的环境生活带来破坏性的影响。震后怎么吃，哪些能吃，应急食物为何要分先后？震后饮食安全应注意哪些问题？四川省人民医院临床营养科副主任曾凯宏做了详细解答。

震后饮食安全应注意哪些问题？

震后灾区食品往往会受到各类污染，因此注重饮食安全不仅是对自身健康的注意，也能有效防止灾后卫生疫情的发生。

曾凯宏提醒灾民，严防食品受到细菌、霉菌、寄生虫及其它昆虫、化学品的污染；生肉、禽类和水产品要和其它食物分开；食盐要避免掺入杂质；饭菜要彻底煮熟，即煮即食；食品加工地有防蝇、防鼠措施；不用脏水清洗瓜果蔬菜；不吃腐败变质食物；不吃病死或死因不明的畜禽及水产品，或有怪味的食品，不吃凉拌菜；不捕食野生动物；保持餐具洁净。

灾区7类食品千万别吃

被水浸泡的食品；已死亡的畜禽、水产品；压在地下已腐烂的蔬菜、瓜果；来源不明的、无明确食品标识的食品；严重发霉的大米、小麦等；不能辨认的蘑菇及其他霉变食品；加工后在常温下放置了4小时以上的熟食等。

吃应急食物为何要分先后？

应急食物应先食用容易变质或需要冷冻的食品；不能食用在室温下放置两小时以上的食物；罐装食品出现漏缝或罐体膨胀的不能食用。粮食和食品原料应放在干燥、通风处保存。霉变较轻的粮食可用清水或泥浆漂洗等方法去除霉粒，然后反复用清水搓洗。​​​​

震后饮食卫生小贴士：

1、喝清洁的饮用水，生水应烧开后饮用；

2、饭前便后要洗手，加工食品前要洗手；

3、制作食品前将原料用清洁的水清洗干净，不使用污水清洗瓜果、蔬菜；

4、制作食品要烧熟煮透；

5、生熟食品要分开制作放置，制作时不共用案板、刀具和盛放容器；

6、饭菜应现吃现做，做后尽快食用，剩余饭菜要及时冷藏，食前确保没有变质，经彻底加热后再食用；

7、不吃来源不明、腐败变质的食品，不吃包装破损的或过保质期的包装食品；

8、不吃病死或者死因不明的家禽家畜，不吃霉烂变质的粮食；

9、不自行采食野生蘑菇和其他野菜，不生吃动物性食品；

10、不使用来源不明的容器盛装食品，清挖出的炊具和餐饮具应彻底洗刷干净、消毒后再使用；

11、盛装食品的餐盘、碗筷用后要彻底清洗和消毒并保洁存放；

12、存放吃剩的或没有包装的食物，要注意防鼠、防蝇、防虫；

13、食用包装食品时，应尽量避免用手直接接触食品。

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