蜂蜜和醋的混合物，也被称为oxymel，在历史上一直被用作一种治疗方法。现在，科学家已经确定这种组合可以在伤口治疗中焕发新的活力。

近日，发表在Microbiology上的新研究首次全面探索了如何将这种混合物应用于现代医学并改善感染的治疗方法。

图源：Microbiolgy

细菌感染可能很难治疗，特别是当它们在生物膜中受到保护时。生物膜是一种复杂的细菌系统，可以紧密地附着在伤口表面，就像伤口感染中的肉一样。在生物膜中受到保护的细菌很难杀死，今天的治疗方法并不总是能有效地清除细菌。

之前的研究表明，一些自然疗法在治疗感染方面非常有效。麦卢卡蜂蜜已被证明具有抗菌特性，有助于伤口愈合，醋也被证明是一种有用的防腐剂。

这些信息已被广泛应用到如今的医疗实践中。尽管医生们会使用麦卢卡蜂蜜来治疗抗生素耐药性感染，但是，目前并未将蜂蜜和醋结合使用。

Erin Connelly博士、Freya Harrison博士和他们在华威大学的团队率先探索了当蜂蜜和醋结合并应用于实验室中生长的细菌的生物膜时会发生什么。

研究人员首先调查了两种医用级蜂蜜软膏与天然醋或醋酸组合的效果。他们想知道这种治疗方式在杀死微生物方面的效果如何，以及哪种组合效果最好。

他们还想知道完整的醋是否比醋酸更抗菌。Erin Connelly博士说：“在我们对前近代食谱的调查中，我们注意到一种将蜂蜜和醋结合起来清洗伤口和消除肿胀的模式，这激发了我们的研究兴趣。”

通过比较醋和醋酸单独使用，然后与医用级蜂蜜相结合，研究人员发现这两种物质的组合才是最好的。Harrison博士说，我们应用了低剂量的蜂蜜，仅靠蜂蜜并不能杀死细菌，低剂量的醋酸也无法单独杀死细菌。“这些剂量低于伤口护理护士目前用于患者的剂量。但当我们把这些低剂量的蜂蜜和醋酸放在一起时，我们看到大量细菌死亡，这真的很令人兴奋。我们真的需要调查这些物质的结合是否可以帮助那些对单独使用这两种物质没有反应的患者。”

研究人员还发现，一些天然醋比同等剂量的纯醋酸具有更大的杀死细菌的能力。特别是，石榴醋是进一步研究的有趣候选者。石榴醋具有很强的抗菌活性，与醋酸一样，与蜂蜜结合时具有活性。

虽然需要进行更多的研究来了解蜂蜜和醋组合的机制和最佳剂量组合，但这些有希望的研究结果已经足够令人兴奋，以至于研究人员现在提议将现代版本的oxymel直接带入临床试验阶段。

英国考文垂大学医院和沃里克郡大学医院的整形外科和重建外科医生顾问Joseph Hardwicke教授解释说：“这是在现代NHS中使用传统疗法的一个令人兴奋的研究领域。伤口护理和感染的负担逐年增加，糖尿病等致病条件呈上升趋势。也许我们祖先的知识可以用来以更低的成本加强我们目前为患者提供的护理。”

参考文献：

[1]Freya Harrison, Anisa Blower, Christopher de Wolf, Erin Connelly. Sweet and sour synergy: exploring the antibacterial and antibiofilm activity of acetic acid and vinegar combined with medical-grade honeys. Microbiology, 2023; 169 (7) DOI: 10.1099/mic.0.001351

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