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乌骨鸡被称为黑宝贝,乌骨鸡营养丰富,分量轻,营养丰富,成熟早。并且乌骨鸡含有18种氨基酸,其中必需氨基酸8种,其中10种高于普通肉鸡,胡萝卜素和维生素C也高于普通肉鸡,可入药。此外,还含有多种微量元素和常量元素,如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌、铜等。乌鸡是一种很好的补品,尤其是对女性来说,常见的中成药“乌鸡白凤丸”就是用乌鸡制成的。那么乌鸡炖什么补血补气最好?

1、猴头菇炖乌鸡
食材:乌鸡、猪龙骨、红枣、枸杞、瑶柱、猴头菇、姜、料酒、盐各。
制做方法:把宰杀好的乌鸡洗干净,剁成块,把猪龙骨也剁成块。猴头菇提前用清水浸泡一晚上,挤掉水分去掉根部,然后切成大片。锅中放水烧开,把猴头菇放入水中焯煮一分钟,即可捞出。锅中放水放入姜片,料酒和猪龙骨,水沸后煮两分钟即可捞出。把乌鸡放入水中,水开后,撇去浮沫,把乌鸡洗净。砂锅放水放入乌鸡和猪龙骨,然后放入姜片,大火烧开。大火熬煮一个小时,然后再放入瑶柱、枸杞、红枣、猴头菇小火慢煮一个小时,出锅前添加适量的盐,即可享用美味的猴头菇炖乌鸡了。

2、红枣枸杞乌鸡汤
食材:乌鸡、红枣、枸杞、大葱、生姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
制作方法:把乌鸡剁成大块,放进淘米水中浸泡半小时,然后用清水多次冲洗干净备用,生姜切成片,大葱切成段,大枣和枸杞洗净备用。锅中加入凉水,开火,把乌鸡块放进去,加入料酒,姜片,葱段,待血沫飘出,撇去血沫,把乌鸡捞出用温水冲洗干净控水。准备好砂锅,把焯好水的乌鸡块放进锅里,加入净水,姜片,料酒,水量要足够多,大火烧开,下入红枣,盖上锅盖,转小火慢炖1个小时。一个小时后打开锅盖,加入枸杞,再盖上锅盖,慢炖半小时关火。

3、乌鸡山药汤
食材: 乌鸡、山药、枸杞、红枣、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒。
制作方法:先把乌鸡切块、山药去皮切块,葱切段,姜切片。锅内放水,乌鸡凉水下锅,后大火焯出乌鸡里的血沫,捞出乌鸡控干水,用热水洗去乌鸡表面的浮沫。砂锅内放水,水热后放入乌鸡块、红枣,葱、姜、放入料酒。大火烧开后,盖上盖改小火炖1小时。山药有健脾补肾的作用,对脾胃不好、肾功能不好的人有好处。山药炖乌鸡可以改善脾胃虚弱,帮助消化;
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