在生活中贡菜是一种干菜，也叫苔干、山蜇菜、响菜等，是菊科莴苣属的一个稀有的地方品种，跟我们常见的莴笋是近亲属于一个小种。贡菜中含有7种人体必需氨基酸，还含有丰富的膳食纤维、果胶、糖类、甙类、生物碱、黄酮类、酚类和内酯化合物，以及多种维生素和钙、铁、锌、钾、钠、磷等矿物质可谓营养丰富，被中国绿色食品开发中心确定为绿色食品。那么贡菜的功效和作用有哪些呢?

　　一、健脾开胃

　　在生活中贡菜有开胃健脾的作用，贡菜中有大量的粗纤维，这种物质进入人体不会加重胃部的负担，相反会起到促进消化的作用，另外贡菜还有补脾益气的功效，人们食用以后可以起到开胃健脾的作用。贡菜含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。食用贡菜能够健脑、安神除烦，还能缓解紧张情绪，帮助睡眠。

　　二、祛脂降压

　　在生活中贡菜有祛脂降压的功效，贡菜中含有的纤维素能够抑制脂肪的吸收，促进胆固醇的排泄，从而降低血脂。另外，贡菜中含有的钾元素能够促进钠元素的排出，使血容量降低，并且软化血管，从而达到降低血压的目的。

　　三、延缓衰老

　　在生活中贡菜有补充营养的作用，贡菜是一种高营养的特色菜品，这种菜品里面有但不维生素和微量元素，更有大量的钙和谷氨酸，这些物质进入人体以后可以促进身体发育也能起到延缓衰老的作用。

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