在生活中多宝鱼属于海鱼，长相奇特，身体扁平，两只眼睛并排长在背面，习惯上称为比目鱼，因其游泳姿势十分优雅，像蝴蝶翩翩起舞一样，故此又称为蝴蝶鱼。很多人对多宝鱼没有好感，说多宝鱼有一股土腥味不好吃，其实呀多宝鱼跟咱们平时吃的带鳞的鱼处理方法和做法不太一样哦，有腥味，那是你的处理方式错了，只要将它处理干净了，你就会发现多宝鱼真的挺好吃的，肉嫩少刺易入味，做法还特别简单!那么多宝鱼清蒸怎么做好吃?

　　多宝鱼清蒸的做法

　　食材：多宝鱼、大葱、生姜、红菜椒、食盐、料酒、鸡精、蒸鱼豉油、色拉油。

　　制做方法：1、选购新鲜的多宝鱼，宰杀清理干净，用刀把鱼背上面的黑点或者黑疙瘩轻轻地刮掉，这些东西不能吃。把多宝鱼背部打划十字刀，这样做更入味，在食用的时候，也好夹菜。腌制多宝鱼，葱姜切片，把多宝鱼放在容器中，倒入料酒、葱姜片，少放一点食盐码匀入味，让多宝鱼静放30分钟，效果更佳。

　　2、切三彩丝，大葱和生姜切丝，红椒用片刀片薄一点，切细丝备用。上锅蒸鱼蒸锅提前把水烧开，开水上锅蒸多宝鱼，把多宝鱼放在蒸盘中，鱼身下面放一双筷子，以免鱼肉粘盘子。开水上锅蒸8分钟即可，把握好时间，不能多蒸，也不能少蒸时间，在蒸的中途也不能打开锅盖。

　　3、多宝鱼淋热油，把蒸好的多宝鱼取出，放在食盘中，淋一点蒸鱼豉油、把切好的三丝撒在多宝鱼身上。热锅凉油，把色拉油烧至7成热的油温，炝响在三丝上即可食用。淋油是必不可少的环节，油温要高，动作要快。一道海鲜菜肴就这样华丽的转身成，餐桌高大上的美味佳肴，多宝鱼刺少，吃起来鱼肉细腻，小孩吃鱼的首选。

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