在生活中烧麦也叫做烧卖，它形如石榴，馅多皮薄，软糯喷香，是很多人都非常喜欢吃的一道特色美食。但是味道和包子完全不同，口感粘糯咸香，别有一番风味。因为馅料中有糯米，吃后特别管饱，而且馅料丰富，营养也特别好，所以作为早餐非常受欢迎。现在很多早餐店大多数都有烧麦，平时也就1块钱1个很实惠，其实那也就是一小团拌了酱油的糯米饭，肉末和香菇都少之又少。那么烧麦怎么做才好吃?

　　香姑糯烧麦

　　食材：面粉、糯米、香菇、胡萝卜、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油。

　　制做方法：1、糯米淘洗干净，不用提前浸泡。加入比平时煮饭要少一点的水，直接放在电饭煲中按煮饭键，煮熟即可。面盆中倒入面粉，先加入开水，用筷子搅拌均匀。然后再均匀地淋入温水，用筷子搅拌至没有干面粉。揉成光滑的面团，密封醒面20分钟以上。猪肉剁成肉末，胡萝卜去皮，切成小丁。香菇洗净，切成小丁。热锅倒油，油热后倒入肉末，大火炒至肉末变色。

　　2、加入老抽、生抽，大火炒至肉末上色，炒出酱油的香味。​倒入​香菇和胡萝卜，继续大火快速翻炒。加入蚝油、少许白糖调味，翻炒均匀后尝一尝味道，然后适量补些盐进去。最后调好的味道是稍微偏咸一点点的。​再倒入煮好的糯米，用铲子拌匀。最后调好的馅料如图，糯米和香菇肉馅均匀地混合在一起就可以了，把调好的馅料放在一边冷凉。

　　3、把面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。我这里每个小面团约为12克，比平时包饺子要稍微大一点。把小剂子按扁，擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮。​包入馅料，馅料要多一点。把面皮放在虎口处，然后​往上慢慢地把烧麦的颈部收紧即可。烧麦不需要刻意捏花纹，随意往中间收拢即可。烧麦全部包好，水开后放入蒸锅，大火蒸10分钟，关火焖2分钟即可出锅。​

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