牡蛎，也叫生蚝，海边直呼海蛎子，牡蛎肥嫩鲜美壮阳，本草纲目有收录很多中药含有牡蛎成分，厨房最常见的蚝油也是牡蛎提取。肉质肥厚，口感鲜嫩满口，不可多得的美食素材。壳是动物饲料的上等贝壳粉，面而细腻，内层有珍珠光，可做有机纽扣，很多人不知道这个功能。

         牡蛎做法简单，一般以原汁原味吃法为主，不需要很复杂的操作，一学就会。常见吃法有生吃，蒸，烤，海蛎子豆腐汤等等，今天小编给大家介绍几种操作简单的做法。

　　一、蒜香蒸生蚝

　　原料:生蚝4个，柠檬15克，蒜末20克，葱花5克，盐3克，蚝油5克，食用油20毫升。

　　1，取一碗，倒入生蚝肉，加入盐，挤入柠檬汁搅拌匀，腌渍10分钟待用。

　　2，用油起锅，倒入蒜末，爆香，放入葱花，淋入适量蚝油，翻炒约1分钟至入味。

　　3，关火后盛出炒好的蒜末，装入备好的碗中，待用。

　　4，腌好的生蚝肉放入生蚝壳中，再淋上炒香的蒜末。

　　5，电蒸锅注水烧开，放入生蚝，蒸熟。

　　6，将蒸好的生蚝取出，即可食用。

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