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导读:鲫鱼怎么做又好吃又有营养,凉拌鲫鱼的做法大全家常。 自从在外面吃了几次凉拌鲫鱼后,回家就不能淡定了,试了很多种调味方法。选了目前,我最喜欢的一种方法。如此做法的鲫鱼凉吃,一点儿都不会腥。大热天,鲜嫩香辣,一丝细微的酸甜,真是太开胃,太过瘾。
鲫鱼怎么做又好吃又有营养 凉拌鲫鱼的做法大全家常
【所用料】
鲫鱼2条400克 小香葱6根 老姜1小块 仔姜1大块 鲜红小米辣3个
大蒜3粒 香菜杆(去掉叶子的香菜)3根 绍兴黄酒1汤匙 蚝油1汤匙
白糖1汤匙(平) 香醋1.5汤匙 蒸鱼豉油3汤匙 辣椒油2汤匙 盐适量
鲫鱼怎么做又好吃又有营养 凉拌鲫鱼的做法大全家常
【这样做】
1、准备好主材料。
2、鲫鱼去掉内脏及黑膜,在清水下冲洗干净,擦干水分,在鱼背肉厚的地方划一字刀。
3、老姜捣碎后,加3根香葱和适量盐,一起捣成泥。
4、在姜葱泥里调1.5汤匙清水,搅匀成汁。
5、鱼身内外抹一层黄酒后,再加姜葱汁内外均匀涂抹,姜葱纤维铺在鱼身上,腌制15分钟。
6、大蒜、仔姜剁成末;小米辣切圈;剩下的3根葱白和葱绿分别切花;香菜杆切细。
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