基督教东正教的斋戒传统每年约持续180至200天，期间限制肉类、乳制品及蛋类的摄入，鼓励食用鱼类、海鲜及植物性食物。这种以植物为基础的饮食方式类似于地中海饮食，被认为有益于心血管健康和代谢状况。现有研究指出，斋戒者可能拥有更好的脂质谱和较低的体重指数（BMI），但其对超重和肥胖的长期影响尚不明确。本研究聚焦具有超重或肥胖的成人群体，评估斋戒行为对营养摄入和身体指标的潜在影响，旨在补充斋戒对高风险人群健康作用的认识。

本研究为横断面设计，2013至2015年期间在希腊塞萨洛尼基的大学、教堂和修道院招募228名BMI超过25 kg/m²的成人。121名参与者为遵守东正教斋戒至少10年或从童年开始斋戒者，107名为年龄匹配的非斋戒者。排除18岁以下、有非传染性疾病、食物过敏、孕妇及哺乳期妇女。所有受试者在斋戒日进行测量，收集身体成分、血压、营养摄入（通过三天24小时饮食回顾及食品频率问卷）及血液生化指标。统计分析采用SPSS 29.0软件，比较斋戒组与非斋戒组之间的差异，BMI分为超重（25.0-29.9）和肥胖（≥30.0）两组，显著性阈值设为p<0.05。

结果显示，两组在年龄、性别、BMI分布方面无显著差异，但非斋戒者每周运动时间显著更多。斋戒者和非斋戒者的超重及肥胖比例相近，体脂肪率、脂肪质量、瘦体重及腰围测量均无统计学差异。非斋戒者的收缩压和舒张压显著高于斋戒者。 营养摄入方面，非斋戒者摄入更多的总热量、糖类、蛋白质、饱和脂肪、多不饱和脂肪及胆固醇，而斋戒者摄入维生素A、维生素B族（B2、B3、B6、B12、叶酸、泛酸）、铁、磷、钠、锌和钙的量较低。血清叶酸水平较斋戒组显著升高，而空腹血糖与血磷较低。饮食结构上，斋戒者倾向于更多食用鱼类、豆类、水果、芝麻酱及传统植物性食品，非斋戒者则偏好肉类、乳制品和酒精饮品。

表：在超重（N = 145）和肥胖（N = 83）亚组以及总研究样本（N = 228）中，对禁食者与非禁食者的身体测量指标进行比较

综上，本研究证实东正教斋戒者膳食脂肪摄入较低，尤其是饱和脂肪，可能对控制体重及心血管风险有积极作用。然而，斋戒者微量营养素摄入不足，尤其是维生素B12、叶酸、铁和钙，提示长期斋戒可能导致营养缺乏风险，需注意补充。斋戒者血压较低，尽管其体育活动较少，暗示斋戒可能通过改善饮食质量、降低钠盐及饱和脂肪摄入、增强抗氧化能力等机制，提供心血管保护。 超重和肥胖的相似患病率表明，单纯斋戒行为可能不足以显著影响体重状态，可能因能量摄入未受严格控制。研究强调斋戒应结合科学饮食规划与适当运动，以实现更佳的健康效果。

原始出处

Rodopaios, N.E.; Apostolopoulou, A.; Koulouri, A.-A.; Papadopoulou, S.K.; Skepastianos, P.; Hassapidou, M.; Tsimtsiou, Z.; Kafatos, A.G. Is There a Difference in Overweight and Obesity Between Christian Orthodox Fasters and Non-Fasters? A Cross-Sectional Study in Northern Greece. Nutrients 2025, 17, 3308. https://doi.org/10.3390/nu17203308

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Tags： Nutrients：希腊基督教东正教斋戒者与非斋戒者的肥胖及超重差异研究