在快节奏的现代生活中，吃得健康不仅是“吃什么”，还越来越关乎“什么时候吃”。近期，一项发表在《柳叶刀》子刊eBioMedicine的研究为我们揭示了一个被忽视的健康密码：进食时间或许才是影响血糖和体重的隐秘推手，而且，这个“时钟”还可能写在了我们的基因里。

DOI：10.1016/j.ebiom.2025.105737

吃饭也得讲究生物钟

生物钟是人体的“时间总指挥”，它调控着包括代谢在内的多项生理活动。进食时间正是影响这一节律的关键因素之一。尽管已有研究指出，晚吃饭与肥胖、心血管病之间存在联系，但进食时间对葡萄糖代谢和糖尿病风险的具体影响，一直没有定论。

这项新研究正是为了补上这个“拼图”，研究者不仅考察了进食时间和血糖水平的关系，还尝试解析这种关系背后的遗传密码。

研究招募了92位成年双胞胎，通过口服葡萄糖耐量试验（OGTT）和5天的详细饮食记录，分析了他们的进食模式、热量摄入时间以及血糖参数。

其中一个核心指标是“热量中点的昼夜节律时间（CCM）”，也就是我们每天摄入总热量的一半所对应的时间点。结果发现：CCM越晚，胰岛素敏感性越差，表现为更低的Stumvoll胰岛素敏感性指数（ISI Stumvoll）和更高的胰岛素抵抗指数（HOMA-IR），同时空腹胰岛素水平也更高。即使在调整性别、年龄、每日能量摄入和睡眠持续时间后，这些关联仍然显著。

此外，CCM还与更高的体质指数（BMI）和腰围相关。

昼夜节律饮食时间、血糖和人体测量参数之间的关联

热量摄入中点时间与5项代谢/人体测量参数之间的线性关系

这些发现表明，进食时间与个体的生物钟密切相关，而这种关系对葡萄糖代谢和体重管理具有重要影响。例如，将主要热量摄入时间提前到一天中的较早时间，可能会改善葡萄糖代谢并降低糖尿病风险。

吃饭时间，不仅关乎习惯，

也写在了DNA里？

而如果你总是喜欢晚吃饭，那可能不是“懒”，而是“天生”。研究进一步发现，进食时间的一系列要素，包括第一餐、最后一餐的热量分布，热量中点，以及进食频率，都表现出中到高度的遗传性。

特别是，第一餐的昼夜节律时间遗传性最高（59.2%），而热量中点的遗传性为34.5%。此外，与进食时间密切相关的睡眠参数，如睡眠开始时间和睡眠持续时间，也显示出较高的遗传性（分别为52.7%和57.8%）。

热量摄入中点时间与睡眠开始时间具有最高的遗传力

这意味着，进食时间不只是生活方式，更是“基因定制款”。这也解释了为何有些人怎么努力都难以改变自己“夜宵党”的本性。

从“几点吃”入手，或许能逆转血糖命运

研究者认为，调整进食时间，特别是将热量摄入集中在早些时候，可能有助于提升胰岛素敏感性、改善葡萄糖代谢，从而降低2型糖尿病风险。

不过，考虑到进食模式的遗传性，这样的干预可能并非“放之四海而皆准”，需要因人而异，制定个性化策略。

当然，这项研究也存在一些局限。比如：

• 饮食与睡眠时间基于自我报告，可能存在误差；

• 研究对象数量有限，且多为年轻、健康个体，结果未必能直接推广到老年人或代谢异常人群。

未来的研究需要扩大样本量，同时引入更客观的监测工具，比如可穿戴设备，以提高数据的准确性和应用的广泛性。

总而言之，这项研究告诉我们，吃饭时间不仅关乎生活习惯，更可能深刻影响身体的代谢节律与健康状态。遗传因素固然存在，但通过科学引导，或许我们依然有能力调整自己的代谢时钟，迈向更健康的生活方式。

参考资料：

[1]Vahlhaus J, Peters B, Hornemann S, Ost AC, Kruse M, Busjahn A, Pfeiffer AFH, Pivovarova-Ramich O. Later eating timing in relation to an individual internal clock is associated with lower insulin sensitivity and affected by genetic factors. EBioMedicine. 2025 Jun;116:105737. doi: 10.1016/j.ebiom.2025.105737. Epub 2025 Apr 29. PMID: 40305967; PMCID: PMC12197976.

Tags： 饭吃太晚，拉高血糖又增肥？柳叶刀子刊（10.8）: 吃饭时间，不仅关乎习惯，还受到遗传影响；把吃饭时间提前，或降低糖尿病风险