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超加工食品(UPF)是指经过复杂工业加工并含有大量添加剂的食品,其营养价值低,富含糖分、盐分和饱和脂肪等成分。随着UPF消费的增加,其对健康的影响受到越来越多的关注。尽管已有研究表明UPF摄入与成人的肥胖、代谢疾病等存在关联,但儿童的相关研究较少。UPF摄入可能通过表观遗传机制影响基因表达,进而影响儿童的健康。DNA甲基化是表观遗传调控的重要方式,已经有研究表明营养与DNA甲基化之间存在关系。为了探索UPF摄入对儿童DNA甲基化的潜在影响,本研究通过对四项欧洲研究的数据进行荟萃分析,评估UPF摄入与儿童血液中DNA甲基化的关系。
本研究采用荟萃分析方法,整合了四项欧洲儿童队列研究的数据,涵盖了3152名5至11岁儿童(HELIX、Generation XXI、ALSPAC、Generation R)。UPF摄入量通过Nova食物分类法(组4)进行定义,DNA甲基化水平通过Illumina Infinium甲基化芯片在儿童外周血中进行测定。研究团队采用了稳健线性回归模型评估每个队列中UPF摄入与DNA甲基化的关联性。每个队列的分析均进行了适当的协变量调整,包括儿童的性别、年龄、体重指数(BMI)、静态行为等,以及母亲的相关特征(如年龄、BMI、孕期吸烟等)。每个队列的分析结果随后进行荟萃分析,以综合评估UPF摄入与DNA甲基化的关系。
尽管没有发现任何CpG位点在假发现率(FDR)水平上具有显著性,但我们发现UPF摄入与七个CpG位点的DNA甲基化存在提示性关联(p值<10–5)。这七个位点分别是cg00339913(PHYHIP)、cg03041696(中介基因)、cg03999434(中介基因)、cg14665028(NHEJ1)、cg18968409(中介基因)、cg24730307(中介基因)和cg09709951(ATF7)。其中,cg00339913、cg03041696和cg03999434的甲基化水平与UPF摄入呈负相关,而cg14665028、cg18968409、cg24730307和cg09709951的甲基化水平则呈正相关。这些CpG位点已被证明与癌症等健康问题相关,且相关基因主要涉及甲状腺激素和肝脏功能的生物通路。此外,UPF摄入与血液中不同细胞类型的比例变化也有一定的关联,表明UPF摄入可能通过影响免疫系统相关基因的表达,进一步影响儿童的健康。
与UPF相关的p值<10–4的CpG位点注释的蛋白质复合物基因集
本研究揭示了UPF摄入与儿童DNA甲基化之间可能存在的联系,尽管目前仅发现了七个提示性相关CpG位点,但这为今后的研究提供了基础。尽管如此,这些甲基化变化的临床意义仍不明确,因此需要更多的干预研究和长期的饮食评估,以进一步探讨减少UPF摄入对儿童健康和表观遗传学的潜在影响。
原始出处:
A meta-analysis of epigenome-wide association studies of ultra-processed food consumption with DNA methylation in European children. Clin Epigenetics. 2025 Jan 7;17(1):3. doi: 10.1186/s13148-024-01782-z. PMID: 39773758; PMCID: PMC11706074.
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