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据埃菲社日前报道，为防止儿童出现由于缺铁而导致的贫血现象，美国的婴儿食谱规定每升婴儿食品中应添加12毫克铁。但密歇根大学以贝齐·洛佐夫为首的研究小组对494个智利儿童进行的研究表明，采用这个食谱的孩子到10岁时，其认知能力、视力和运动能力的发育情况普遍不如摄铁量少于每升食品12毫克的孩子。
专家指出，人体需要铁来制造血红蛋白，血液中的红细胞有了这种物质才能输送氧气；如果血红蛋白的水平正常，就说明人体内含有足够的铁不必额外补充。
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