牛排一块，解冻化开，

逆着纹路，将牛肉切成粒，

料酒、生抽、胡椒粉抓捏上劲，

再加生粉拌匀，

最后加适量油锁住水分，

豌豆煮熟捞出，

热锅凉油，倒入牛肉粒，

加葱花、小米辣继续翻炒，

倒入豌豆，

加盐、鸡粉调味，

翻拌均匀，盛出装盘。

豌豆牛肉成品图

烹饪技巧

腌制牛肉的步骤要按顺序进行。

Tags： 豌豆牛肉的做法-家常味炒菜谱