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1.蛤蜊先清洗干净表皮放入足量的水，撒上盐静置半天以上
看小舌头全部吐出来，说明鲜活有吐的很好
清水冲洗几遍
放入煮锅加入漫过蛤蜊的水
开锅后再煮2分钟
捞出来
不太烫手将肉扒出来
将蛤蜊肉放在清水中用筷子顺一个方向搅动
倒掉水
重复着洗3遍，泥沙基本全无了
煮蛤蜊的原汤沉淀后保留，用来做海鲜疙瘩汤简直一绝。
蛤蜊的正确清洗方法成品图
烹饪技巧
想让蛤蜊里的沙子吐的干净，盐也要多放点，模仿海水的味道，让蛤蜊误以为在海里呢就使劲的吐，放一晚上更好。
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