新鲜的莲藕去皮洗净备用

莲藕切片在清水中浸泡一会儿去除多余的淀粉

锅中烧开水放入莲藕片焯水断生时间不宜过长

焯好水的莲藕片立即放入冷水中过凉洗净沥干水份

猪肉切片葱姜蒜切切小粒备用

锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香

放入猪肉炒至断生变色

放入藕片同时倒入醋大火快速翻炒均匀

放入盐和味精改小火翻炒

炒至猪肉藕片完全入味即可出锅享用

美味可口的莲藕炒肉片装入盘中就大功告成了

莲藕营养价值非常丰富经常食用对身体有益

莲藕入口脆嫩爽口微微带着点酸酸的味道

搭配小餐包、牛奶、牛肉干一起吃太棒了

莲藕肉片炒至莲藕时放入一点点醋是为了吃起来口感更加脆爽噢

莲藕炒肉片成品图

烹饪技巧

营养功效不仅如此，莲藕还含有丰富的钙、铁、磷、维C、天门冬素以及氧化酶、植物纤维等成分，对人体健康有很多好处。鲜藕性寒，生吃清热生津、凉血止渴;熟藕性味甘温，能健脾养胃，通便止泻、滋阴益气。加工成藕粉更易于人体消化，还能益血生肌。

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