把所需的蔬菜和配料洗干净备用

番茄切块 红萝卜滚刀切块 西芹去衣切段 土豆滚刀切块 白洋葱切片备用

牛尾洗干净 用清水浸泡1小时 途中换2-3次水 再洗干净备用

冷水加拍过的生姜片 黄酒 放进浸泡后洗干净的牛尾汆水 大火 水沸腾后 即可

把汆过水的牛尾 过清水洗干净备用

煲汤煲里加入沸水 大火 汆水后的牛尾 香叶 水再次沸腾后改小火 盖上盖子 煲15分钟

烧热炒锅 小火加适量的橄榄油 牛油 爆香白洋葱 继而依次加入红萝卜 土豆 西芹 番茄炒香 备用

待牛尾煲15分钟后 放入爆香后的蔬菜 小火盖上盖子 煲45分钟

开盖 牛尾肉的部分 用筷子可以轻松穿过就代表熟了 最后加适量的盐 杂菜牛尾汤就完成了

杂菜牛尾汤成品图

烹饪技巧

1.蔬菜根据个人喜好还可以加入卷心菜 甜椒等
2.喜欢味道浓厚一些的 可在加入蔬菜后 加适量的茄膏一起煲 个人喜欢清新一点的 所以没有加

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