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1.将鱼骨和鱼类分离出来
即锅中添加酸菜煸炒
煸炒一会儿后添加适量的冷水煮五分钟
另起油锅添加姜片鱼骨煸炒
随后添加平菇米酒
添加适量的冷水
煮至料汁变白后，添加泡菜汤
再煮五分钟至料汁烧开添加腌渍过的鱼片，盐
锅中给油，添加切碎的蒜头爆炒
将鱼类出锅添加爆炒后，蒜蓉香葱就可以
酸菜鱼制成品图
烹饪技巧
鱼片先用生鸡蛋，白胡椒粉米酒腌渍三十分钟后再应用
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