商场里的蕨根粑粑全是空心包裝的，能够个人收藏好长时间，做的情况下除掉包裝后切割成厚片预留。

炒菜锅里加点油，将蕨根粑粑摆下锅中，中文火加温，将蕨根粑粑煎至略微变松。待蕨根粑粑彻底软透，盛出预留。

另备锅中，烧开，将姜蒜末倒进锅中炒成香气。

倒进青红椒片

在调料上撒人适当盐，炒匀。

调料炒成香气后，将煎软的蕨根粑粑倒进锅中，混和煸炒匀称。

顺着锅边淋入少量水，稍至进味就可以起锅啦，趁热吃，软糯进味，麻辣弹牙最是健脾开胃。

蒜蓉蕨粑制成品图

烹饪技巧

煎好后的蕨根粑粑很绵软，因此要切得略微厚一点，以防烂熟后黏连成一团。
煎的情况下不必放过多油，文火渐渐地煎至软透再跟调料煸炒匀称，那样做出去的蕨根粑粑油而不腻，麻辣健脾开胃。

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