准备好鸭腿，清洗备用。

将鸡腿肉剁碎一小块，锅中烧开水，放进鸭肉，倒进少量米酒、几片姜片，焯去血水。

鸭腿焯好，清洗备用。

准备好葱姜蒜，切完备用。

锅中倒进油，加温至五成热，放进冰糖。

再放进麻椒和大料，慢火熬化冰糖。

放进鸭肉，煸炒匀称。

放进米酒、耗油、生抽酱油、生抽。

煸炒匀称（假如色调浅能够再加一些生抽着色）

添加葱姜蒜，煸炒匀称。

添加500ml葡萄酒。

葡萄酒水位线不足，能够再添加500ml水。

煮沸锅后，中小型会慢炖40分钟。

添加盐，再次烧煮二十分钟。

收汁吃过喽！

一盘浓醇的啤酒鸭就上菜了！加上一碗饭一杯葡萄酒，享受人生吧！“费尔德堡葡萄酒，煮饭天赋加点它，香喷满屋”

冰糖啤酒鸭制成品图

烹饪技巧

鸭肉生的会较为肥美，烹制的全过程中会慢慢变小，1200克鸭腿肉也就制做那么一盘，仅供参考哟！

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