牛肉冷水下锅，花椒、姜、料酒大火烧开，

小火煮10分钟，放凉水洗净，

牛肉、姜切同等条，

起锅热油，倒入牛肉条、姜条炸至变色捞出，

锅底留油，放入香料，

炒香香料后倒入牛肉条、姜条，

生抽、糖、盐调味，

倒入开水，小火煮20分钟，

水分变少，撒辣椒碎、花椒粉、白芝麻，

熬至没有水分，盛出即可。

冷吃牛肉成品图

烹饪技巧

1:请忽略花椒跟小茴香的个数，反正你要真数着查，我也没办法！

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