先清洗小龙虾

用剪刀剪掉头部

不要剪太多了

在从尾部扯出虾线

边冲洗边用牙刷刷洗干净

准备好所有需要的配菜，调味品

龙虾控干水分，切好备菜

锅中倒入食用油，比一般炒菜的油要多一点

倒入龙虾翻炒

翻炒龙虾变色，盛出转盘备用

锅中的油继续加热，放入大葱、蒜、生姜、花椒、八角、香叶、喜欢辣加几个干辣椒一起翻炒

加入豆瓣酱继续翻炒几下

加入龙虾和辣椒多翻炒一会

加入啤酒和盐翻炒均匀，焖烧一会

收汁的时候加入黄瓜

出锅之前加入鸡精翻炒均匀即可

可以根据自己喜欢添加葱花和米椒

香辣小龙虾做好啦！

香辣小龙虾成品图

烹饪技巧

龙虾必须刷洗干净
调味品根据自家口味调整
配菜可以选自己喜欢的

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