鸡腿去骨，鸡皮保留，鸡皮朝下，用到轻躲鸡肉，不要让鸡皮破损，筋多的地方可以用刀尖斩断。

家人葱段、姜片、花椒、八角掰碎、胡椒粉、白糖、味极鲜、料酒，腌制2小时。

腌好的鸡腿拣出花椒八角等料物，皮朝下铺在锡纸上，松花蛋切四瓣，放在鸡腿肉边缘。

卷动鸡腿肉包裹松花蛋，在用锡纸卷住鸡腿卷，锡纸两头扎紧。

放入蒸锅，大火蒸20分钟。

炒锅锅底铺上锡纸，放入八角、白糖、两汤匙料酒，准备熏制。

加上篦子、蒸好的鸡腿去掉锡纸趁热放入。

盖上锅盖或小盆，大火2分钟，小火5分钟，期间不要开盖。

开盖后将鸡腿卷均匀抹上香油。

冰箱冷藏后即可切片食用。

松花鸡腿卷成品图

烹饪技巧

熏制时可以加一撮茶叶效果更好。
磨香油为了封住住熏制的颜色。

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