主料：鸡翅6个 辅料：红油20克、盐、5克、孜然粉5克、料酒2克、生抽5克、姜粉3克、蜂蜜5克、胡椒粉3克

把辣椒粉、孜然粉、姜粉、胡椒粉，加料酒、生抽、盐，加红油，加蜂蜜，都倒进大碗里拌均匀

把鸡翅洗净，用刀背拍几下，多拍几下，用叉子或者牙签扎眼，或者切花刀,把加鸡翅加进去，带上一次性手套，把鸡翅均匀地抹上腌料，把大碗盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏2小时（可选）或者直接腌制30分钟以上，，中间可以翻动1到两次

取出鸡翅，在均匀抹上腌料,平底锅加热，加菜籽油

加鸡翅

加鸡翅小火慢煎出香味，出水分出油脂

翻面继续煎到这一面出油脂

待两边都煎定型、鸡翅略微鼓胀起来，加少许水，加盖子，继续焖煎两分钟

听到“滋滋”的声音，揭开盖子，将水汽煎蒸发干出香味即可

香煎鸡翅成品图

烹饪技巧

1、鸡翅要腌制的充分入味，腌制的越久味道越好
2、一定要小火慢煎，最后加少许水是为了受热均匀，一定要把水分煎干出香味才能出锅，更香鲜嫩

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