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牛肉放入盐和白醋浸泡五分钟后洗干净(去腥味)
有搅拌机的切成1-2cm小块放入搅拌机。 没有搅拌机的同志们,轮圆胳膊:切切切…剁剁剁…再切切切…剁剁剁(家里刀不给力,才用了搅拌机。喜欢吃弹性十足的肉丸的话,还是建议大家用刀剁成泥,来呀~快剁呀~反正有大把时光)
搅拌15秒后,放入葱花、姜再次搅拌15秒(不爱吃姜的,只放葱花即可。
放入香菜叶、蛋清、1.5g盐搅拌。(不爱吃香菜的,放入绿色葱花,美观还去腥味)
锅里放水煮沸后,用勺子做成圆球状。做一个,放一个在锅里既可。
煮熟后,撇去浮沫
1.放入刚刚留下的蛋液。鸡蛋煮熟沸腾后。 2.放入你喜欢的蔬菜。我放了金针菇和茼蒿,还有刚刚的香菜杆(蔬菜不要煮太久,营养会流失。)。
快出锅的时候放入3g盐、和几滴香油。
牛肉丸子汤成品图

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