把薯粉放入大容量里。

倒入白开水用筷子稍微搅拌一下，搅拌均匀后用盖子闷住大概10分钟。

待温度没那么烫，开始用手揉面粉，将面团揉至光滑细腻。

猪肉稍微切成小块，加入山药块打成肉泥，加盐调味备用。

揪一个小剂子，放在手心搓圆后，将大拇指插进去一边转一边捏成碗状。

塞入肉馅后像捏水饺那样把口子捏好。

整理成漂亮的水滴状。

将粿子放在刷了油的盘子里，放入蒸锅蒸15分钟即可。

趁热吃软糯Q弹最美味了，吃不完也没关系，下次吃再蒸一下软了就可以再吃了。

薯粉粿成品图

烹饪技巧

干燥的红薯粉颗粒非常坚硬，但是遇水即化，水量一定别太多了，稍微焖一下就会变成软和的面团了。猪肉加点山药打成泥，口感特别细滑软嫩，山药也可以换成芋头等，这样搭配，口感好，营养也更上一层楼。造型的时候稍微慢一点，红薯粉的粘连性非常好，造型可以根据自己的喜好来。

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