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1.整根猪排骨，洗净后吸干水分，加料酒捏匀腌制半小时，再裹满干淀粉
蒜末清洗干净粘液，沥水，再备好所有配料
把排骨放入7成左右油温中炸至金黄色捞出，沥干油后切成小段
再起锅，炒香配料，加入调料拌匀，加入炸好的排骨翻炒均匀即可
酥香排骨成品图
烹饪技巧
排骨整根油炸，炸的时候先炸定型捞出，再次把油烧热至8成热，再放入排骨炸至金黄色捞出沥干油分，再切段即可，这样的排骨鲜嫩多汁。
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