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1.猪大肠买不到生的，只好熟的了，
大肠焯水一分钟备用，
干辣椒、葱切段，姜、蒜切片，
青辣椒切滚刀块，
一大勺油爆香葱姜蒜，
一勺豆瓣酱炒出红油，
倒入焯水的大肠，
撒干辣椒、白糖提鲜，
倒入葱段、青椒段，炒软盛出。
火爆肥肠成品图
烹饪技巧
熟大肠本身就咸，不用再另外放盐了。
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