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1.藕两节清洗干净去皮，
竖着将藕切成丝，
凉水加白醋，浸泡藕丝，
淖水20~30秒，捞出放凉水备用，
起锅热油，爆香葱姜蒜、干辣椒，
倒入藕丝，大火爆炒，
沿锅边淋适量白醋，
少许盐、鸡粉、糖调味，
翻炒几下，撒葱花、黑芝麻即可出锅。
炝炒藕丝成品图
烹饪技巧
材料配齐，全程大火，一气呵成！
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