排骨切块备用，切屑葱姜。

食材：准备胡萝卜、玉米、荸荠。

排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，继续滚几分钟，捞出。

焯过水的排骨用温水洗去沾在排骨上的渣滓。

处理干净的排骨放入煮锅，加入三两片姜片，香葱节（煲汤不建议用大葱，大葱味道太冲，会抢玉米排骨汤的鲜甜味）

煮锅置火上，烧沸后改小火煲50分钟左右。

煲排骨汤的时候处理辅料：胡萝卜、玉米分别切块，荸荠去皮一切二。

大约50分钟左右，煲至汤浓，拣去香葱节不用，放入切好的胡萝卜、玉米和荸荠。

小火再次煲20分钟左右，至胡萝卜软，玉米熟透，根据自家口味加入食盐即可。

成品！汤鲜清甜。“好山好水好玉米，老爷爷糯玉米”

玉米荸荠排骨汤成品图

烹饪技巧

挑选玉米小窍门：看玉米颗粒没有塌陷，饱满有光。如果是老的，会干瘪塌陷，中间空。

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