将猪大骨洗净冷水下锅，煮出血沫

用冷水再次将血沫冲洗干净。

冷锅放油，小火炒冰糖

炒至冰糖完全融化，并且呈焦糖色，倒入猪大骨翻炒上色。

逮猪大骨完全上色之后，加适量盐，下葱段，八角，桂皮，姜片炒香调料。

然后加入没过食材的温水。

将土豆块儿，胡萝卜块儿配菜一起放入，转至高压锅中压制。没有高压锅可小火慢炖至汤汁浓稠。

肉烂而不柴，非常入味，绝对米饭下得快啊

红烧猪大骨成品图

烹饪技巧

炒糖时一定是冷锅放油小火慢炒;炒糖上色后就不需要再加老抽了。

Tags： 红烧猪大骨的做法-咸鲜味烧菜谱