蚕蛹冷水下锅，水开后煮几分钟。

蚕蛹从中间剪开，去掉中间的黑色硬芯，表面裹上干淀粉。

煎锅里倒入油，放入蚕蛹，煎炸至表面酥脆，要炸久一些，连壳也酥了。

起锅烧油，放入蒜、红椒、杭椒炸香。

放入蚕蛹翻炒。

最后撒上椒盐，少许鸡粉。

椒盐蚕蛹成品图

烹饪技巧

1.蚕蛹中间的黑色硬芯不能吃，一定要去掉。如果整个的吃，还要去掉这个东西，不如一开始就去掉。
2.一定要炸久些，这样连壳才好吃。
3.椒盐里就含有盐，蚕蛹并不多，所以不需要另外放盐了。

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