原材料准备好；

豆腐切2公分左右的小丁；

西红柿没去皮，直接切小块；如果你不喜欢带皮的，可以在顶部划个深点儿的十字花刀，然后入开水锅中滚几下，就很好撕下外皮了；

小葱切碎；

猪肉去筋膜，剁成肉糜；

炒锅中倒适量油，不要等油热就肉糜入锅中，迅速划散，然后倒少许料酒、酱油，调色去腥；

将番茄块入锅中，翻炒出汤；

加适量盐，再加少许热水；

将豆腐入锅中煮3-5分钟入味，出锅前煮葱花。

肉末番茄豆腐成品图

烹饪技巧

1.豆腐是刚出锅的，所以直接入锅中煮了，如果是盒装的豆腐，建议先焯下水再入锅中煮；
2.西红柿和肉末的用量，看个人喜欢。

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