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1.豆腐买回来后洗净，吸干水份。
将豆腐均匀地切成小块。
用勺子将每块豆腐中间挖个小坑。
肉剁成末。
把挖出来的豆腐加一点到肉里。
然后加料酒、盐、生抽搅拌均匀后打上劲。
在每块豆腐挖掉的地方放入肉馅。
砂锅中倒入油。
放入豆腐煎制。
一面煎至金黄后翻面再煎直至二面金黄。
砂锅中留底油，放入2勺黄豆酱、蚝油和生抽炒匀。加入适量水煮开。
把煎好的豆腐码入砂锅中。
盖上锅盖煮10分钟至豆腐入味。
最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
放入辣椒煮一会儿后熄火，撒入香葱。
豆腐酿肉煲成品图
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