土豆去皮，洗干净备用。

先将土豆切厚片再切成条状，然后用冷水冲洗干净。

锅内放适量水和少许盐，将土豆放入锅内煮一小会。

煮好土豆用冷水冲一下然后沥干水分，再均匀裹上一层淀粉。

锅烧热倒入适量色拉油，大火烧热。待油烧热后转中小火放入土豆条。

炸至熟透，颜色变深捞出，淋上番茄酱开吃。

香脆薯条成品图

烹饪技巧

裹上淀粉不仅可以吸干土豆条残余的水分，而且炸出来更酥脆更好吃。\n炸的时候火候要掌握好，火大了容易焦，小了炸不脆，要根据情况实时调整。

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