芹菜洗净切小块，加入盐，静置一会，用手攥出多余水份。

猪肉洗净，切好剁细备用。

将猪肉和芹菜放在一起，加入花生油。

加入一勺子酱油和一勺子盐，搅拌均匀。

面粉前一天晚上发上的哦，早上就可以用了。

将发好的面粉取出，揉至小气孔消失不见，表面光滑。

面粉中间弄个小洞，然后用手将面粉一圈弄细一点。

中间切断，继续揉成圆柱形，备用。

面粉条切成块状，撒上面粉，防止粘住案板。

将面粉块压成小圆饼，备用。

用擀面杖将面饼沿一周，擀成圆饼。

放入调制好的馅料。

用手捏起来就好了。

捏好的大包子放在案板上静置一会，我一般会放个布盖着，算醒面。

蒸锅没加入水，放入蒸不，将醒好的大包子放进去。

扣上锅盖，开火，烧开之后再少20分钟，关火，不要立马开锅盖。

过两三分钟开锅盖，取出即可。

蒸芹菜肉大包子成品图

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