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1.洗干净土豆，西红柿
排骨过开水焯半分钟，去掉杂物浮萍。
土豆切成滚刀块。
西红柿用开水烫一下，去掉薄皮后切成块状。
将生姜、蒜瓣入锅爆香后，放入排骨翻炒一会，放入盐、生抽、耗油继续翻炒。
放入土豆一同翻炒(让土豆在油中煎一下，外皮酥脆好吃些)
加热水，水量正好盖住排骨土豆，盖上锅盖，锅开后小火焖煮30分钟。
焖煮至汤汁变浓稠时，放入西红柿翻炒，西红柿烧软化时，加入少许白糖，收汁装盘出锅。
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