准备里脊肉！

里脊肉切成稍厚一点的片，用刀背轻轻偏松散。

大碗中:里脊肉，鸡蛋，胡椒粉，生抽1茶匙，砂糖1克，米酒2茶匙，盐1克。

轻轻拌匀均匀，腌制30分钟。

用面粉均匀的捏成球状，双手裹上面粉就会放黏，静止片刻，让面粉吸附一下。

锅中放油烧热，下入肉球炸至。

炸至金黄捞出。

准备青椒，胡萝卜，洋葱，葱，姜。

把青椒掰块，胡萝卜去皮切片，洋葱切丝，葱，姜切丝。

番茄酱中加入1茶匙砂糖，1茶匙米醋，盐1克混合。
玉米淀粉用半碗清水化开。

锅中刷一层油，放入葱，姜炝锅。

倒入番茄汁。

倒入里脊肉球和蔬菜中火翻炒。

加入淀粉水，继续翻炒。

炒至蔬菜断生，汤汁浓厚即可出锅！

烹饪技巧

里脊肉切片不要太大，不然肉球太大，不好炸。
总手轻轻捏就能成团。
最后用大火汤汁浓厚，蔬菜断生，就可以断火。

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