材料备好。我用的是头一天买回来的放进美的冰箱里冷藏鲜肉，成色还很棒吧。肉可以选择五花肉或者里脊肉。我今天用的是五花肉。柠檬必备，朝天椒3个切成了段，蜂蜜，生抽，老抽，料酒，盐，还有胡椒粉忘了拍了

锅烧开水，放一勺料酒，放入肉块，两面翻动，焯去肉的血沫等

柠檬切大两片留用，剩余挤出约20毫升的柠檬汁备用。

把焯好的肉用水冲洗干净，控干水分，倒入柠檬汁，生抽，老抽，半汤勺蜂蜜，胡椒粉，盐，辣椒段，在把柠檬片简单切碎放入盆里，拌匀，再来个肉按摩

如果晚上腌，可以把肉和所有的汁液放进一个食品袋里面，冷藏一夜，第二天就可以拿出使用。如果当天想吃，可以用牙签或者尖刀尖把肉戳点眼，便于调料滋味腌渍肉中，在来个按摩，腌渍1小时就可以操作

取一个深一点的烤盘或者烤碗，铺上一块大锡纸，腌渍好的肉块和所有的汤汁都倒入烤盘中，包裹起来，包裹的不用非常严实，微微有点缝隙最好

烤箱预热200度，烤盘入烤箱中层，上下火烘烤15分钟

15分钟后取出，打开锡纸，把肉翻面，包裹好，再入烤箱烘烤10分钟

最后取出刷上一层蜂蜜，在烘烤五分钟即可

柠盐烤肉成品图

烹饪技巧

肉用锡纸包裹起来的时候，包裹的不用非常严实，微微有点缝隙最好，遮掩更烘烤的时候，腌料汁液能挥发一点，最后会烤干。
如果没有烤箱，可以用煮锅煮，所有的料汁倒入煮锅内，放入和肉一平的水，烧开后煮小火40分钟，最后大火收干汤汁最好。
喜欢蒜香的可以在腌肉的时候放入2瓣蒜，蒜香的腌肉更美味。
柠檬片切厚一点，当肉烤熟的时候可以你尝试夹一块柠檬和肉一起吃试试，那味道啊，真的神了。

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